История пиццы в Америке

Появление пиццы в США.

До начала Второй Мировой войны, пиццу практически нельзя было увидеть в Соединенных Штатах. Только кое-где она продавалась. И то, в итальянских кварталах таких городов, как Филадельфия и Чикаго, где основными покупателями были сами итальянцы. Мигранты, переехавшие в Штаты, если быть точнее. А купить её можно было на улице заплатив 2 цента. Позже, как мы знаем, где-то в середине второй мировой страны Оси начали вести бои в Европе. Армия США добралась до Италии. Там граждане штатов и познакомились с пиццей. Им надоел однообразный армейский рацион и они ходили по городу в поисках альтернативы. Альтернативу предложили пекари, которые дали им попробовать пиццу. Она настолько понравилась бойцам, что те решили популяризировать её на родине. Так пицца появилась в Соединенных Штатах и расползлась оттуда по континенту. В самой же стране состав в разных регионах отличается. Хотя все же решающую роль играют вкусовые желания самого человека. А теперь легко и просто можно заказать пиццу в Марусино (Люберцы).

Что же входит в пиццу в Штатах?

Ингредиенты различаются в широком спектре вкусов и желаний потребителя. Так, иногда в состав добавляется растительное масло, причём часто не оливковое, что противоречит неаполитанским канонам приготовления. Например, вместо томатной пасты берётся соус. Отличие следующее: томатный соус содержит малое количество воды и большое количество специй. Это придаёт довольно яркий и насыщенный вкус, который можно ощутить всеми рецепторами на языке. В качестве сыра берут Моцарелла, но никто не гнушается брать и Фету и Чеддер. В качестве фруктов и овощей могут использоваться лук, красный или зелёный перец, шпинат, помидоры и т.д. В принципе все то, что используется и у нас, в Европе. Разве что изменены соотношения. Все это делается для придания незабываемого вкуса, чтобы при заказе пиццы потребитель знал, что он получит целую радугу вкусов. В качестве грибов используются шампиньоны, так же могут использоваться трюфели, но, как мы понимаем, это дорогое удовольствие, потому редкое.

Какая же пицца без мяса? Для этого берётся говядина, ветчина, бекон, солями, пепперони, и так любимая американцами курица. Но люди бывают разные, поэтому и предпочтения разные. Для любителей морепродуктов предлагается широкий выбор, начиная анчоусами, тунцом и сёмгой, заканчивая кальмаром, мидиями и креветками. Для придания особой палитры вкуса и запоминающегося аромата используются базилик, орегано, чёрный перец, перец чили. Если человек любит орехи в пицце, то ему могут предложить кешью, фисташки кедровые орехи. Это наиболее часто встречающиеся ингредиенты в составе американской пиццы. В некоторых кушаньях может отсутствовать соус, такая пицца называется «Белой».

Разновидности пиццы в Штатах.

Как уже упоминалось, региональные отличия в составе довольно выражены. Стоит отметить, что существует много разновидностей пиццы. Пиццу готовящаяся в Нью-Йорке можно считать исполинской. Тонкое, гибкое тесто также являются её особенностями. Греческая пицца. Чтобы такую пиццу заказать необязательно быть греком, например, Вы можете заказать пиццу в Марусино (Люберцы) не отходя от компьютера. Но стоит учесть, что эта пицца готовится на сковороде, а не на камне, как обычно. Тут используется оливковое масло для смазки сковороды. Это даёт хрустящую корочку и своеобразный вкус. Рецепт этой пиццы используется и в других городах, что говорит о довольно широком распространении. Чикагская же пицца имеет довольно толстый корж, который формируется в глубокой форме, использующийся для выпекания.

Стоит отметить, что у данной пиццы имеет антипод – Чикагская пицца на тонком тесте. Как можно догадаться, корж тонкий, но, несмотря на это, довольно крепкий. Соус готовиться по рецепту из жарких югов Италии, который предполагает использование вина и трав в составе его составе.

Пицца в Соединенных Штатах даже по описанию вкусна. Но никто не говорил, что вы не можете заказать такую же. Идентичную по рецепту и ингредиентам пиццу вы можете заказать и у себя. Неважно, куда именно. Хотите ли вы заказать пиццу в Марусино (Люберцы), или в Москву. Нет разницы. Она будет такой же вкусной, как и в Соединенных Штатах.