Октябрь - месяц пиццы в США
Хотя родиной пиццы является Италия, самой пиццелюбивой страной стали Соединённые Штаты. На среднего жителя США приходится самое большое в мире потребление пиццы, и именно здесь отмечается самый крупный праздник, посвященный данному блюду, называемый Месяцем пиццы, во время которого доставка пиццы в Марусино (Люберцы) становится здесь наиболее актуальной.
Месячник пиццы в США
Считается, что идея праздника принадлежит владельцу издания «Pizza Today» Джерри Дорнэллу. В 1984 году, в целях популяризации пиццы, он предложил проводить в октябре праздничные мероприятия, которые бы длились на протяжении целого месяца. Октябрь был выбран в связи с тем, что этом месяце был опубликован первый номер журнала Дорнэлла. Изначально он был хозяином небольшой пиццерии в Калифорнии, где можно было заказать пиццу по классическому или современному рецепту. Заметив, что в стране отсутствуют какие-либо массовые периодические издания, посвященные пицце, Джерри решил восполнить данный пробел. Появившийся журнал достаточно быстро набрал популярность. А благодаря его массовости, удалось успешно продвинуть в массы идею праздника.
На протяжении всего октября американские заведения общепита осуществляют бесплатную раздачу пиццы или реализуют ее по сниженным ценам. Часть выручки с продажи праздничного блюда идет на благотворительные цели. Устраиваются различные фестивали, на которых в том числе презентуются оригинальные рецепты и современные технологии, способствующие ускорению изготовления и доставки пиццы. Проводятся различные конкурсы и представления. Потребление пиццы в Штатах в это время возрастает примерно в 4 раза. Существенное увеличение спроса возникает еще во время футбольного финала, а самый пик приходится на время окончания месячника пиццы, совпадающего с Хеллоуином.
История американской пиццы
Впервые пицца прибыла в Америку с итальянскими иммигрантами еще в конце 19 века. Изначально, появившись в ассортименте небольших пекарен и кафе Нью-Йорка и Чикаго, пицца стоила 2 цента. Вплоть до сороковых годов потребителями пиццы в США были в основном итальянцы. Все начало меняться после Второй мировой. Находившиеся в Италии американские солдаты, попробовали традиционную итальянскую лепешку с начинкой, и она пришлась им по вкусу, как своими гастрономическими свойствами, так и транспортабельностью в полевых условиях. После возвращения военнослужащих на родину, спрос на пиццу начал резко расти, и вскоре это блюда стало поистине массовым. На сегодняшний день заказать пиццу в Марусино (Люберцы) можно практически в любое время.
Повсеместно начали открываться пиццерии, некоторые из которых (Pizzeria Uno, Godfather’s Pizza, California Pizza Kitchen и проч.) существуют до сих пор и имеют уже культовый статус. Со временем занимающиеся выпечкой пиццы заведения стали доставлять готовое блюдо прямо к клиентам по телефонному звонку. Из США мода на пиццу распространилась по всему миру и в 90-х пришла в Россию. Сегодня имея под рукой мобильник можно без труда заказать пиццу в Марусино (Люберцы) и любом ином месте.
По статистике, ежегодно американцы потребляют порядка четырех миллиардов пицц. На долю пиццерий приходится 17% заведений общепита, а годовой доход соответствующей индустрии составляет без малого 30 миллиардов долларов. 92% жителей США употребляют пиццу хотя бы раз в месяц. При этом представительницы женского пола в 2 раз чаще нежели мужчины заказывают вегетарианские пиццы. Состав порядка 35% пицц включает в себя пепперони. Таким образом данный ингредиент лидирует по популярности в Соединенных Штатах.
В США встречаются достаточно много региональных видов данного блюда, лишь отдаленно напоминающих итальянский оригинал. Американские рецепты пиццы нередко включают в себя растительное масло, а не оливковое, как в традиционных итальянских. Состав и количество начинки, толщина коржа и высота бортика могут существенно варьироваться. Еще одной отличительной особенностью американской пиццы является использование муки с высоким процентом клейковины, что позволяет тесту растягиваться без разрывов.