Секрет вкусных роллов

Существует такое разнообразие рецептов приготовления роллов. Некоторые делают их дома, но вкус не радует. Ведь нужно учесть так много нюансов: выбрать подходящие продукты, правильно приготовить их, затем аккуратно свернуть роллы.

Для этого требуется большой опыт в их приготовлении, которого часто не достает обывателям. Поэтому лучше довериться профессионалам, сделав заказ в доставке роллов. Там, повара, используя свои собственные секреты, создадут вкусные роллы как для праздника, так и для повседневного ужина. В чем заключаются эти секреты?

Правильные ингредиенты

Самое главное в приготовлении вкусных роллов – грамотно отобранные ингредиенты. Если заказать роллы, то думать, где найти специальный рис или свежие морепродукты, не нужно. Все уже найдено, поварам-сушистам остается только приготовить их.

Но для собственных роллов придется найти специальный рис. Ведь обычную крупу трудно сварить до нужной консистенции. Также важно правильно выбрать рыбу. Лучше брать ту, что лежит в вакуумной упаковке. Кроме того, нужно удостовериться, что срок годности выбит на швах упаковки, а не указан на наклейке. Только так можно быть уверенным в свежести рыбы.

Приготовление риса для роллов

Еще одна особенность вкусных роллов заключается в приготовлении риса. Доставки роллов имеют опытных поваров, которым не составит труда приготовить хороший рис. Дома он может получиться не с первого раза, но процесс его приготовления достаточно трудоемкий.

Во-первых, рис промывают до того момента, пока вода в нем не станет чистой. Затем крупу перекладывают в кастрюлю, заливают водой и ставят на огонь. Когда вода закипела, огонь уменьшают и оставляют минимум на 10 минут. После окончания варки, нужно выключить огонь и оставить рис еще на 10 минут, после чего добавить заправку из уксуса, сахара и соли. Теперь можно оставить рис остужаться. Главное – в это время не трогать его, чтобы не повредить структуру. Как видно, готовка риса для роллов – сложный и многоэтапный процесс. Неудивительно, что большинство предпочитает заказать роллы. Это гораздо быстрее, а результат обязательно порадует.

Особенности нарезки

Когда основа для роллов готова, самое время приступить к начинке. Здесь также присутствуют свои нюансы. Наравне с рисом на вкус роллов влияет качество нарезки рыбы.

Ее нужно нарезать достаточно тонкими пластами. Важно делать это одним движением, чтобы кусочек получился равномерным и не развалился. Для этого понадобится очень острый нож. В суши-барах с доставкой роллов используются специальных ножи с гибким лезвием. Они идеально подходят для правильной разделки рыбы.

Сливочный сыр

Продукт, который дополняет рис и раскрывает вкус морепродуктов. Его использование в роллах обязательно. Оригинальные рецепты вкусных роллов содержат в своем составе сыр «Филадельфия». Это наилучший вариант, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Однако если этот сыр отсутствует, его можно заменить другими качественными мягкими сливочными сырами. Не подходят для роллов различные плавленые сыры. В них отсутствует нежность и сливочный вкус, который есть у сливочных сыров. Иногда можно заказать роллы с творожным сыром. Однако это роллы, приготовленные по особым рецептам. Далеко не к каждой начинке подходит творожный сыр.

Скручивание роллов

Заключающий этап создания роллов – сборка всех ингредиентов воедино. При сворачивании роллов также важно положить достаточное количество начинки. Ее не должно быть слишком много, иначе ролл будет плохо держать форму. Чтобы ролл получился аккуратным, используют циновку, обернутую пищевой пленкой. На нее кладут лист нори так, чтобы гладкая сторона была снизу. При выкладывании риса сверху и снизу нужно оставлять небольшую полоску без начинки. Впоследствии это не позволит роллу развалиться.

Начинка выкладывается на середину. После этого ролл плотно заворачивается. Для нарезки необходим острый нож с длинным лезвием. Его требуется смочить в воде или рисовом уксусе. Иначе при нарезании порций, их края будут неровными. Повара в доставках роллов быстро нарезают ролл. Для этого они делят его напополам, кладут получившиеся части друг над другом и разрезают еще на 3 порции.

Приготовить вкусные роллы дома довольно сложно. Это требует много времени на поиск и подготовку необходимых продуктов. Само создание блюда требует и наличия специальных инструментов. Поэтому, когда хочется без усилий перекусить японскими блюдами, всегда можно заказать роллы.