Вкусные рецепты постных пицц
Традиционная пицца из Италии – хрустящая тонкая лепешка с томатным пряным соусом, тягучим сыром и добавками других продуктов. Рецепты постных пицц позволяют полакомиться излюбленной выпечкой во время поста.
Рецепт постной пиццы с грибами, пряной зеленью и томатами
Ароматная пицца не содержит животных продуктов, поэтому блюдо станет прекрасным дополнением постного меню. Набор продуктов для теста: 1 стакан подогретой воды, чуть соли и неполная ст. л. сахара, 20 г прессованных дрожжей, 5 ст. л. масла без запаха, 3 стакана просеянной муки. Начинка: 1 луковая головка, 300 г крупных шампиньонов, 50 мл жарочного масла, 2 мясистых томата, пучок луковых побегов и укропа.
Рецепт по шагам:
Растворить сахар с солью в воде, развести дрожжи. Высыпать муку и добавить масло. Вымесить мягкое и гладкое тесто, дать основе постоять час, чтобы она выросла в размерах. Основу осадить, равномерно распределить на промасленном противне. Шампиньоны измельчить слайсами, лук тонко порубить перьями. Поджарить компоненты до готовности, подсолить и приправить перцем. Помидоры разрезать кружками. Распределить начинку на основе, запекать при 180' около 20 минут. Румяное блюдо посыпать зеленью.
Рецепт постной пиццы с овощами
Вегетарианская пышная пицца с баклажанами и овощами аль-денте – оригинальное блюдо с гармоничным сочетанием вкусов. Нужно: 1 стакан подогретой воды, 3 стакана высокосортной муки, чуть сахара и соли мелкого промола, 3 ст. л. масла из оливок холодного отжима, 40 г живых дрожжей, 3 томата, 1 яркий перец, луковица, баклажан, ½ маслин без косточек, 5 веток петрушки, 1 ч. л. итальянских трав, по усмотрению соли.
Поэтапный рецепт:
Живые дрожжи развести в прогретой воде, отдельно просеять муку и залить к ней разведенные дрожжи с маслом. Вымесить гладкое и мягкое тесто, посыпать его мукой и оставить на 30 минут в тепле под салфеткой. Переложить тесто на промасленную форму и сформировать круглую лепешку. Запечь основу четверть часа при 180'.
Нарезать маслины кольцами, перец порубить соломкой, томаты нарезать кружками. Баклажаны без шкурки измельчить тонкими брусочками, а лук – перьями. Обжарить баклажаны с луком до готовности. Выложить на лепешку всю начинку, запечь 20 минут при 190'. Зарумяненную постную пиццу присыпать рубленой свежей зеленью.
Рецепт постной бездрожжевой экспресс-пиццы
Мягкое пропеченное тесто идеально сочетается с легкой пряной начинкой и сочными томатами. Составляющие основы: 350 г высококачественной муки, 5 г соли, 1 ч. л. без верха соды, 2 ч. л. лимонного фреша, 200 питьевой воды, 2 ст. л. масла без запаха. Наполнитель: 3 больших помидора, 5-6 шт. базилика, ½ молодого баклажана, 4 черри томата, соль, по усмотрению высушенного орегано, майорана и базилика.
Рецепт по шагам:
Перемешать муку с содой и солью, погашенной соком лимона. Порциями подливать воду, замешивая мягкое эластичное тесто. Поверхность припорошить мукой, раскачать тесто тонким пластом. Перенести основу в форму, покрытую пергаментом.
Крупные томаты без шкурки пюрировать, размазать по тестовой основе и посыпать рубленым базиликом. Выложить тонко нарезанный баклажан без шкурки и измельченные черри, посыпать постную пиццу солью и пряными травами. Запекать блюдо при 180' около 20 минут. Декорировать выпечку зеленью базилика.
Рецепт постной томатной пиццы с тофу
Тофу – аналог сыра растительного происхождения, богатый белком. Тофу удачно сочетается с овощами на бутербродах и в постной пицце. Требуется: 150 г высокосортной муки, чуть соли, 1 ст. л. масла из оливок, 100 мл питьевой воды из фильтра. Наполнитель: 50 мл пасты из томатов, 1 ч. л. соуса «Терияки», 1 ч. л. фреша из лимона, 100 мл воды, 120 г тофу, мясистый помидор, половина перца, 5-6 маслин без косточек, 150 г сладкой кукурузы, 3-4 листа салата.
Пошаговый рецепт:
Перемешать воду и масло, засыпать соль с мукой. Вымесить пресное тесто чистыми руками на припорошенном мукой столе. Раскачать массу листом и выложить на лист, покрытый пергаментом. Соединить соус «Терияки» с выжатым соком лимона, томатной пастой, водой и покрошенным тофу. Томаты нарезать кружками, перец поделить брусочками, оливки – напополам. Промазать основу соусом с тофу, разложить овощную начинку, высыпать оливки с кукурузой. Запекать при 250' около 12 минут. Посыпать пиццу кусочками салата.
Рецепты постной пиццы отличаются легкостью начинки, натуральностью и свежестью во вкусе, низкой калорийностью. Для сытности в начинку можно добавлять растительный сыр тофу, грибы, баклажаны и фасоль.